بوريك | بوريك باللحمة المفرومة | بوريك بالجبنة
البوريك من أكثر أنواع الطعام المفضلة لدي كثير من الناس، وهي من الأكلات التركية اللذيذة سهلة التحضير، ويمكن إعداده إما مخبوز بالفرن أو مقلي في الزيت.
والبوريك له أنواع عديدة منه ما يتم حشوة باللحمة المفرومة المطبوخة بالبصل والطماطم والتوابل والأعشاب العطرية، ومنة ما يتم حشوة بالحبن الموتزاريلا والسبانخ، ومنه ما يتم حشوة بالدجاج.
والبوريك من الأطباق الرئيسية والجانبية فإذا تم طهيه بالفرن يعتبر من الأطباق الرئيسية، واذا تم قليه في الزيت يعتبر من المقبلات والأطباق الجانبية.
مكونات البوريك
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة زعتر فريش
- الملح (كميته حسب الرغبة)
- زيتون مخلي مقطع
- 2لفة جلاش
- عدد 2 بيض
- كوب حليب
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود.
- زيت نباتي أو زبدة بلدي
طريقة التحضير
إعداد اللحم لحشو البوريك
- نسخن الطاسة جيداً، ثم نضع اللحمة المفرومة، ونقلب فيها حتي تأخذ كل اللحمة لون واحد.
- نضع فوقها التوابل بالتدريج ( القرفة، الحبهان المطحون، بهارات اللحمة، الفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب، البصل البودر، الثوم البودر) ونقلبهم جيداً مع اللحمة.
- ثم نضع البصل ونقلبه مع اللحمة.
- ثم الطماطم والزعتر ونقلبهم حتي تمام التسوية.
- نضع كمية الملح حسب الرغبة.
اعداد البوريك باللحمة
- نفرد الجلاش ثم نأخذ ورقتان من الجلاش ونضع اللحمة بالطول، ونلفها روول.
- ندهن الصينية زبدة فلاحي أو زيت نباتي ثم نرص فيها الرولز أو لفائف الجلاش.
- في كوب نضع الحليب والبيض ورشة الفلفل الأسود ورشة الملح ونقلبهم ثم نسكبهم فوق البوريك.
- نخبزهم في فرن سبق تسخينة علي درجة حرارة 200 درجة سليزيوس لمدة نصف ساعة.
بوريك بالجبنة
إعداد حشو الجبنة
المكونات
- جبن براميلي
- جبن موتزاريلا
- جبن رومي
- زيتون
- فلفل أصفر
- فلفل أخضر
- فلفل أحمر
- نخلط جميع المكونات ونفرد الجلاش ونقوم بفرد ورقتين جلاش ونضع الحشوة بالطول، ثم نلفها رولز ندهن الصينية زبدة فلاحي أو زيت نباتي ثم نرص فيها الرولز أو لفائف الجلاش.
- في كوب نضع الحليب والبيض ورشة الفلفل الأسود ورشة الملح ونقلبهم ثم نسكبهم فوق البوريك.
- نخبزهم في فرن سبق تسخينة علي درجة حرارة 200 درجة سليزيوس لمدة نصف ساعة.
ليست هناك تعليقات