مكرونة | مكرونة باللحمة المفرومة وصلصة الطماطم
المكرونة وتسمي أيضاً المعكرونة والباستا، عبارة عن عجينة صلبة مصنوعة من الدقيق والماء والملح.
ولكن من المُفضل صُنعها بدقيق السمولينا والبيض والماء والملح لإضفاء القيمة الغذائية إليها، ومن الممكن إضافة الحبوب الكاملة بعد طحنها في صٌنعها.
وغير معروف ما هي البلد التي نشأت فيها المعكرونة أولاً.
فهناك الكثير من كتب الطبخ في اليابان تتحدث عنها من أكثر من 3500 قبل الميلاد، ومن ثم كان يتم طهيها في ذلك الوقت من دقيق الأرز.
وأيضاً اليونان والصين وايطاليا من أوائل الدول التي نشأت فيها المعكرونة.
يُفضل الكثير من الناس المعكرونة المعالجة، بمعني أنها مرت بعمليات تصنيع معقدة، وتم نزع الألياف والكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية منها، وتعتبر مرتفعة في السعرات الحرارية.
ولهذا يجب تجنب مرضي السكري تناول المعكرونة المعالجة، لأنها تحتوي علي الدقيق الأبيض فقط، الذي بدوره يرفع سكر الدم.
وللإستفادة من هذة الوجبة يجب صنع المعكرونة منزلياً بمكونات صحية مثل؛_
- شوفان مطحون أو حبوب القمح الكاملة
- الماء
- الزيت
- الملح
- زيت
مكرونة باللحمة المفرومة
المكونات
- 400 جرام مكرونة اسباجيتي أو فيتوشيني
- ماء لسلق المعكرونة
- ملعقة صغيرة ملح لسلق المعكرونة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- زعتر
- فلفل اخضر وأصفر وأحمر
- نصف كيلو عصير طماطم
- ملح
- 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير المكرونة باللحمة المفرومة وصلصة الطماطم
- نضع الماء في قدر علي النار حتي تغلي، بعد ذلك نضع الملح و المعكرونة في الماء المغلي ونتركها 8 دقائق.
- نرفع المعكرونة من علي النارونٌصفيها، ثم نضع ماء مٌثلج فوق المعكرونة حتي نٌوقف عملية السلق ونٌصفيها مرة أٌخري.
- ولتعصيج اللحمة نضع وعاء علي النارحتي يَسخن، بعد ذلك نضع اللحمة المفرومة ونقلبها لمدة 3 دقائق.
- نضع البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحمة فوق اللحمة، بعد ذلك نقلبهم جيداً.
- ثم نضع عصير الطماطم والزعتر ونتركهم علي النار حتي تمام النضج.
- نضع المعكرونة فوق اللحمة والصلصة ونقلبهم جيداً. وبالهــــــــــــــــــــــــــــــــــنا
السعرات الحرارية للمكرونة باللحمة المفرومة
| المغذيات | الكمية |
| السعرات الحرارية | 127Kcal |
| الكربوهيدرات | 12.87gm |
| البروتين | 8.26gm |
| الدهون | 4.73gm |
| الحديد | 0.85mg |
| الصوديوم | 280mg |
| الكالسيوم | 102mg |
| كولسترول | 15mg |
ليست هناك تعليقات