المصادر الغذائية وسعراتها الحرارية *الكربوهيدرات ، البروتينات ، الدهون *

المصادر الغذائية وسعراتها الحرارية

 

عندما نتناول وجبة غذائية ، فٳن العناصر الغذائية الموجودة في مكونات هذه الوجبة تتحرر من خلال عملية الهضم ، وتبدأعملية هضم الطعام من الفم وتستمر في المعدة ٳلي أن تكتمل في الأمعاء الدقيقة . وبفعل النشاط الكيميائي للٳنزيمات التي يفرزها الجسم ، تتحل الجزيئات المعقدة الموجودة في الطعام ٳلي جزيئات أبسط منها.

بعد ذلك تقوم جدران الأمعاء الدقيقة بامتصاص هذه الجزيئات البسيطة التي تنتقل بعد ذلك من خلال الدورة الدموية الي أجزاء الجسم المختلفة التي تحتاج لتلك العناصر . هذا ، وتتأكسد الجزيئات البسيطة  أو تحترق لتمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفة الحيوية المختلفة .

ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو ؛ ما مـصادر السعــــرات الحرارية في أنــــواع الأطعمة التي نتناولها ؟

يشتمل الطعام الذي نتناوله علي عدة عناصر غذائية تتأكسد داخل الجسم لتمـــــده بالسعرات الحرارية التــــي يحتاجها ،

وتتمثــــــــــــــــــــل هذه العناصر في :______

 

 

 

 

ومع ذلك ، يختلف عدد السعرات الحرارية الناتجة من عنصر لٱخر ، فنجد علي سبيل المثال أن عدد السعرات الحرارية الناتجة عن حرق جرام واحد من الكربوهيدرات يختلف تماما عن عدد السعرات الحرارية الناتجة عن حرق جرام واد من الدهون .

 بعبارة أخري ؛ تختلف قيم السعرات الحرارية للعناصر الغذائية التي يتكون منها الطعام .

وسوف نوضح لكم فيما يلي عدد السعرات الحرارية الناتجة عن حرق جرام واحد من عناصر غذائية مختلفة :

1جرام من الكربوهيدرات ͇   4 سعرات حرارية 

1جرام من البروتينات ͇  4 سعرات حرارية

 1 جرام من الدهون ͇   9 سعرات حرارية 

 * اولا : الكربوهيدرات وسعراتها الحرارية اضغط هنا 

 * ثانيا : البروتينات وسعراتها الحرارية اضغط هنا

 * ثالثا : الدهون وسعراتها الحرارية اضغط هنا